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原标题:蛋黄咸豆腐

浏览次数:79 时间:2020-01-08

“蛋黄咸豆腐,本来想只利用咸蛋黄和豆腐这两样主食材来做,口感可能相对来说会略微逊色一点,但没想到滑嫩的日本豆腐和咸蛋黄产生的化学反应太美味啦!”

蛋黄咸豆腐。用料主料

  • 图片 1

    日本豆腐适量

  • 图片 2

    蛋黄1个

辅料

  • 淀粉适量
  • 蛋黄咸豆腐。蛋黄咸豆腐。豌豆适量
  • 玉米适量

一点盐都不放,这道日本豆腐鲜到飞起的做法1.

将咸鸭蛋的蛋黄取出,用勺子碾碎。

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2.

日本豆腐切成均匀的块状,如果是嫩豆腐,切成手指宽度的小块。

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3.

锅中放入清油,小火将蛋黄炒到冒泡泡后,加入清水。

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4.

炒好的蛋黄糊,放入豆腐后开中火加热。

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5.

放入焯水后的豌豆,然后淀粉中放入一些冷的清水,搅拌均匀后,倒入锅中,收汁到浓稠。

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6.

放一些碎的葱花就可以出锅啦~~一点盐都不用放,却可以鲜到飞起。特别适合手残小白党,简直就是一道零失败率、高评价神菜。

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一点盐都不放,这道日本豆腐鲜到飞起成品图

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烹饪技巧

淀粉收汁的时候,一定要用冷水哦,热的水会烫熟淀粉,形成颗粒;豌豆或者米粒可以焯熟后放入,也可以生的放入,但是需要多加一些水;更多美食,请关注:细嚼曼宴或者搜索:eat-slowly有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

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