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原标题:麻酱肥牛 拌面的做法

浏览次数:199 时间:2020-01-08

“肥牛是我们家常备的场食材,爆炒、涮火锅、酸肥牛、肥牛金针菇卷,不但好吃 做法多,操作起来也很快手,日常三餐特别合适;过年的时候也能做成一道美味又好看的大菜!小贴士1、肥牛煮的时间不要过长,沸水里汆烫25-30秒即可。2、澥麻酱要分次加入温水,水被吸收后再加入下一次。3、这次用的乌冬面,也可以换成其他能做拌面的面条。如果面条是不含盐的,可以在煮面汤里加入适量盐。如果追求清爽劲道的面条,可以煮好后过次水。”

用料主料

  • 图片 1

    肥牛150克

  • 图片 2

    乌冬面90克

  • 图片 3

    金针菇50克

  • 图片 4

    白芝麻酱30克

  • 图片 5

    温水45克

辅料

  • 酱油15克
  • 蒜泥15克
  • 醋5克
  • 芝麻油5克
  • 红油3克
  • 红、绿尖椒3克
  • 番茄丁5克
  • 香菜碎2克
  • 白芝麻2克
  • 盐1克

麻酱肥牛 拌面的做法1.

食材集体照~

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2.

番茄、红绿尖椒切小丁,香菜切碎。

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3.

麻酱里分2-3次加入温水,等水被吸收后再加入下一次,慢慢搅拌把麻酱澥开。

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4.

澥开的麻酱里加入酱油、醋、蒜泥、芝麻油、盐,喜欢辣的可以放入适量小米辣碎,混合均匀。

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5.

金针菇切去根蒂部分,反复用清水洗净,放入沸水里汆烫3、4分钟,盛出备用。

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6.

肥牛室温下解冻后,放入沸水里汆烫25秒左右。

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7.

盛出备用。

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8.

这次用的乌冬面,也可以换成其他能做拌面的面条。如果面条是不含盐的,可以在煮面汤里加入适量盐。如果追求清爽劲道的面条,可以煮好后过次水。

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9.

面条上码放好肥牛、金针菇。

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10.

面条上码放好肥牛、金针菇。

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麻酱肥牛 拌面成品图

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